| 目次 | 簡単！おいしい！レシピ | サバの味噌煮風（今まで何度も失敗していたサバの味噌煮。でもこのサバの味噌には主人が太鼓判を押すほど…） エビのチリソース（本格的な味が簡単にできます。） |
| 子どもでも食べやすい、おいしいレシピ | 洋風白和え（「白和えは苦手」という人でもこれならOK） ドライカレー（タマネギ、人参、ピーマンも気にならず、嫌いな子どもでもOK） |
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| 簡単！おいしい！レシピ |
| 材料 | 作り方 | |
| サバの味噌煮風（４人分） | サバの文化干し 半身２枚 みそ 大さじ４ みりん 大さじ４ はちみつ 大さじ２ 酒 大さじ２ しょうが 適量 |
①サバ半身１枚を２等分にし、４人分にする。 ②鍋に湯を沸かし、サバを入れる。再び沸騰したら弱火にし、サバの身が白くなったら鍋 から取り出す。 ③フライパン（鍋でもOK）に、みそ、みりん、はちみつ、酒を入れて混ぜ、弱火にかけとろみをつける。（焦がさないように注意） ④③にとろみがついたら②のサバ、おろしたしょうがを入れ、タレをからめる。（焦がさないように注意） ⑤全体的にタレがからめばOK。 できあがり！！ |
| エビのチリソース（４人分） | エビ ２０尾くらい ● 塩 ひとつまみ 片栗粉 大さじ１／２ 酒 小さじ１ 豆板醤 小さじ１ にんにく １かけ ねぎ １／２本 しょうが １／４かけ ★ ケチャップ 大さじ４ 酒 大さじ１ 砂糖 大さじ１ しょう油 小さじ２ 塩 小さじ１／２ 水 １／２カップ 片栗粉 小さじ２ ごま油 適量 |
①エビは殻をむき、背わたもとっておく。 ②①のエビに●の塩、片栗粉、酒をまぶし、からませる。 ③にんにく、ねぎ、しょうがはみじん切りにする。 ④ボールに★のケチャップ、酒、砂糖、しょう油、塩、水を混ぜておく。 ⑤片栗粉（小さじ２）は水（大さじ１）で溶いておく。 ⑥中華鍋にサラダ油大さじ４を入れ強火にかける。 ⑦②のエビを入れ、おたまじゃくしで素早く炒め、エビの色が変わったらお皿に取り出 す。 ⑧中華鍋にサラダ油大さじ１をたし、強火で豆板醤を炒める。（焦がさないように注意） ⑨③のにんにく、ねぎ、しょうがを入れ、強火で炒める。 ⑩④の★を入れ、煮立たせる。 ⑪⑦のエビを中華鍋に戻し入れ、さっと煮 たたせる。 ⑫⑤の水溶き片栗粉を入れ、再び煮立ったらごま油を回し入れる。 できあがり！！ |
| 子どもでも食べやすい、おいしいレシピ |
| 材料 | 作り方 | |
| 洋風白和え ４人分 |
青菜 １～２わ （ほうれん草、小松菜 など） 木綿豆腐 １丁 しらす干し 約１００ｇ いりごま 適量（お好みですってもすらなくても） からし明太子 １～２腹 マヨネーズ 適量 （ふきんを用意する…夏などはふきんを使う前に熱湯をかけると殺菌されて安心） |
①豆腐を水切りしておく。 ②（ゆでる時に熱湯殺菌できるので、青菜は洗わなくても良い。）青菜をたっぷりの水でゆでて、根の部分が柔らかく なったら鍋からあげ、水をしぼり、細かく切る。 ③からし明太子は、フライパンなどで軽く焼いておく。 （しっかり焼かない方がよい。皮だけ焼けている程度） ④ふきんで①の豆腐をしぼる。 ⑤ボールに④の豆腐、③のからし明太子（少しほぐす）、②の青菜、しらす干し、いりごまを入れ、菜箸でよく混ぜる。 ⑥マヨネーズを入れ、味を調える。（マヨネーズは少し多めの方がおいしい） できあがり！！ |
| ドライカレー ４人分 |
挽肉（豚肉or合い挽き） ２５０㌘（好みにより増減） タマネギ １～２個 人参 大１本 ピーマン ２～３個 レーズン 大さじ１～２ サラダ油 適量 ★ケチャップ 大さじ３ ソース 大さじ１ しょう油 大さじ１／２ 塩 小さじ１／２ カレー粉 小さじ１ ※好みにより、にんにく、ショウガのみじん切り |
①タマネギ、人参、ピーマンをそれぞれみじん切りにする。 （大きめのみじん切りでよい） ②レーズンは水で洗ってからみじん切りにする。 ③フライパンにサラダ油を入れる。 （にんにく、しょうがを入れる場合はここで） ④中火で挽肉を炒める。 ⑤挽肉に火が通ったら、①の野菜を入れ、炒める。 ⑥野菜にだいたい火が通ったら、②のレーズンを入れる。 ⑦★印の調味料を混ぜ、⑥に入れ、炒める。 できあがり！！ |
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